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自制糖浆的做法

时间:2022-06-03 13:11 来源:网络整理 转载:长梧兰七网
自制糖浆的做法,5个步骤:1.新鲜柠檬榨汁,取其50克2.准备一个不锈钢锅,把砂糖和清水倒进去,尽量把它们搅匀至糖融,放到炉子上开中火加热,就不要再搅拌它们,

自制糖浆的做法,共5个步骤

1/5. 新鲜柠檬榨汁,取其50克

2/5. 准备一个不锈钢锅,把砂糖和清水倒进去,尽量把它们搅匀至糖融,放到炉子上开中火加热,就不要再搅拌它们,这点很关键哦,从这个时候到一直煮到糖浆成功,都不要搅拌糖水,糖水煮开沸后,加入柠檬汁

3/5. 倒入柠檬汁后,再度中火煮开以后,转小火,慢慢熬煮,锅边沸腾的地方如出现糖的结晶,可以拿刷子沾水在锅壁上刷一圈,水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去,我是用电磁炉转120熬40分钟,糖浆的颜色越深,最后熬到差不多琥珀色,就要关火了

4/5. 煮好糖浆后,关火,等待冷却,糖浆放置时间越长,转化糖浆的香味越浓,使用效果越好,而且糖浆的防腐能力很强,可以一次做很多,一般做好后隔两三天就可以做月饼了,转化糖浆,冷却后会比热的时候浓稠,所以在熬煮过程中跟蜂蜜差不多的状态就可以了,可以感觉好了以后,沾点糖浆在手上,如果没有拉丝效果就是熬成了

5/5. 方子熬483克成品

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